Ensalada de salmón ahumado con aguacate
Ensalada elegante de salmón y aguacate con un toque cítrico.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Salmón1 ud
- Aguacate1 ud
- Eneldoal gusto
- Vinagretaver receta ↗15 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca el salmón ahumado de la nevera 5 minutos antes de servir: muy frío tiene la grasa dura y sabe menos.
- 2
Comprueba que el aguacate está maduro (cede al apretarlo con la palma), córtalo a lo largo rodeando el hueso, separa las mitades girándolas y saca el hueso con la punta de una cuchara.
- 3
Vacía la pulpa con una cuchara y córtala en láminas de medio centímetro, apoyando la cara plana en la tabla para que no resbale.
- 4
Separa las lonchas de salmón y córtalas en tiras de dos dedos de ancho con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina.
- 5
Reparte en un plato llano las láminas de aguacate y las tiras de salmón alternándolas, dejando el salmón en pliegues sueltos en lugar de estirado, para que el plato tenga volumen.
- 6
Riega con los 30 ml de vinagreta en hilo, espolvorea el eneldo por encima y sirve enseguida, antes de que el aguacate se oxide y pierda el color verde.