Ensalada de tomate y cebolla con hierbabuena
Rodajas de tomate maduro con cebolla fina, hierbabuena y aliño de limón y aceite: la ensalada de acompañamiento más simple y perfecta.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate3 ud
- Cebolla morada1 ud
- Hierbabuenaal gusto
- Limón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Cominoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Elige tomates maduros pero firmes y córtalos en rodajas de 5 mm con un cuchillo bien afilado o de sierra, para no aplastarlos ni perder el jugo.
- 2
Colócalos superpuestos en un plato llano y sálalos ligeramente. Déjalos 5 minutos: la sal saca el agua superficial y concentra el sabor.
- 3
Corta la media cebolla morada en pluma muy fina y déjala 5 minutos en agua fría con hielo para que pierda el picor. Escúrrela y sécala con papel.
- 4
Reparte la cebolla sobre los tomates y esparce hojas de hierbabuena troceadas con los dedos, nunca con cuchillo, para que no se oxiden ni ennegrezcan.
- 5
Bate en un cuenco el zumo del medio limón con las 3 cucharadas de aceite y una pizca de comino hasta que emulsione y se vea ligeramente espeso.
- 6
Riega la ensalada con el aliño justo antes de servir y llévala a la mesa fría. Ese líquido que queda en el plato se moja con pan, es parte del plato.