Ensalada de zanahoria a la naranja con agua de azahar
Zanahoria cruda rallada con zumo de naranja, canela y agua de azahar: fresca, dulce y perfumada, se hace en diez minutos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Zanahoria3 ud
- Naranja1 ud
- Agua de azahar100 ml
- Canelaal gusto
- Azúcaral gusto
- Pasa20 g
- Hierbabuenaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon las pasas a remojo en agua tibia 10 minutos mientras preparas el resto, hasta que se hinchen y queden tiernas. Escúrrelas.
- 2
Pela las zanahorias y rállalas por el lado grueso del rallador, no por el fino: si quedan demasiado finas se ablandan y sueltan agua en cuanto las aliñas.
- 3
Exprime la naranja y cuela el zumo para retirar pulpa y pepitas. Deberías obtener unos 80 ml.
- 4
Mezcla en un bol el zumo con la cucharadita de agua de azahar, la de azúcar, una pizca de canela y otra pizca de sal, y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 5
Vierte el aliño sobre la zanahoria rallada, añade las pasas escurridas y remueve bien con las manos o dos tenedores para que todas las hebras queden mojadas.
- 6
Deja enfriar 20 minutos en la nevera y sirve con hierbabuena picada por encima. Cómela el mismo día: al día siguiente la zanahoria pierde la textura crujiente.