Ensalada de zanahoria con comino
Zanahoria cocida al dente y aliñada en caliente con ajo, comino y limón: el entrante marroquí más adictivo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Zanahoria3 ud
- Ajo1 ud
- Cominoal gusto
- Pimentón dulceal gusto
- Limón1 ud
- Perejilal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las 3 zanahorias y córtalas en rodajas de 8 mm, todas del mismo grosor para que se cuezan por igual.
- 2
Cuécelas en agua hirviendo con sal 8 o 9 minutos. El punto es clave: al pinchar una con el cuchillo debe entrar pero notarse resistencia en el centro; si se deshacen, se han pasado.
- 3
Escúrrelas y pásalas inmediatamente a un bol, todavía calientes. En caliente absorben mucho mejor el aliño.
- 4
Machaca el diente de ajo en el mortero con una pizca de sal hasta hacer una pasta, y mézclalo con las 3 cucharadas de aceite, la cucharadita de comino, una pizca de pimentón y el zumo del medio limón.
- 5
Vierte el aliño sobre las zanahorias calientes y remueve bien para que se impregnen todas las rodajas. Prueba de sal y de limón.
- 6
Deja enfriar a temperatura ambiente al menos 20 minutos, mejor una hora en la nevera, y añade perejil picado justo antes de servir.