Ensalada raheb de berenjena frita
Salatet raheb: berenjena asada o frita en dados, mezclada con tomate, cebolla y perejil, aliñada con limón y aceite.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Berenjena1 ud
- Tomate1 ud
- Cebolla1 ud
- Perejilal gusto
- Limón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la berenjena en dados de 2 cm (con piel), ponlos en un colador con una cucharadita de sal y déjalos 15 minutos. Sécalos con papel: así sueltan agua amarga y absorben menos aceite al freírse.
- 2
Al horno: 220 °C, mezclados con 3 cucharadas de aceite de oliva, 25-30 minutos dándoles la vuelta a mitad. En sartén: fuego medio-alto con aceite generoso, 8-10 minutos. Están listos cuando la berenjena está dorada por fuera y completamente blanda y cremosa por dentro, sin ninguna parte esponjosa y blanca (la berenjena poco hecha queda gomosa y amarga).
- 3
Pásalos a un plato con papel de cocina y deja que escurran y se templen 10 minutos.
- 4
Mientras, corta 1 tomate en dados de 1 cm quitando la parte acuosa del centro, y media cebolla en dados pequeños. Si la cebolla te resulta muy fuerte, enjuágala 1 minuto bajo el grifo y sécala. Pica un puñado de perejil.
- 5
Mezcla todo con la berenjena en un cuenco amplio, con movimientos suaves de abajo arriba para no aplastar los dados.
- 6
Aliña con el zumo de medio limón, un buen chorro de aceite de oliva y sal, prueba y rectifica. Sirve templada o fría, mejor si reposa 15 minutos para que se junten los sabores.