Ensalada templada de lentejas con feta y tomate
Lentejas templadas con feta, tomate fresco y hierbas mediterráneas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lentejas80 g
- Tomate1 ud
- Feta35 g
- Oréganoal gusto
- Vinagre balsámico5 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Si tus 150 g de lentejas son de bote, escúrrelas y enjuágalas bajo el grifo con agua fría hasta que salga limpia; si son secas, cuécelas cubiertas con tres dedos de agua a fuego suave (burbujeo lento) unos 25 minutos, hasta que se aplasten fácilmente con los dedos pero sigan enteras.
- 2
Escúrrelas bien y déjalas templar 5 minutos en un bol amplio: deben estar tibias, no ardiendo, porque el calor fuerte derretiría el feta y ablandaría el tomate.
- 3
Lava el tomate, quítale el tallo y córtalo en dados de 1,5 cm. Si suelta mucho jugo, escúrrelo un momento en un colador para que la ensalada no quede aguada.
- 4
Añade el tomate a las lentejas tibias y espolvorea el orégano frotándolo entre los dedos para que suelte aroma.
- 5
Desmenuza los 70 g de feta con los dedos en trozos gruesos y añádelos al bol. Riega con los 10 ml de vinagre balsámico.
- 6
Mezcla con una cuchara con movimientos suaves de abajo arriba para no deshacer el feta ni romper las lentejas, y sirve templada; también está buena fría al día siguiente.