Ensalada templada de pollo, aguacate y espinacas
Ensalada templada con pollo a la plancha, aguacate, tomate y espinacas frescas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Espinacas50 g
- Aguacate1 ud
- Tomate1 ud
- Limón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Abre la pechuga de pollo en dos filetes finos con el cuchillo en horizontal y salpimiéntala por ambas caras.
- 2
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva durante 2 minutos. Coloca el pollo y hazlo 4-5 minutos por un lado, sin moverlo, hasta que se despegue solo y esté dorado, y 3-4 minutos por el otro. Comprueba que al pincharlo el jugo sale transparente y el interior está blanco.
- 3
Retira el pollo a una tabla y déjalo reposar 5 minutos; después córtalo en tiras de 1 cm. Debe quedar templado, no frío: es lo que hace que las espinacas se ablanden ligeramente al contacto.
- 4
Mientras reposa, lava las espinacas, sécalas muy bien y colócalas en una fuente amplia. Corta el tomate en 8 gajos y el aguacate en láminas de 5 mm.
- 5
Reparte el tomate y el aguacate sobre las espinacas y coloca encima el pollo templado.
- 6
Aliña con 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón y sal, y sirve de inmediato mientras el pollo conserva el calor.