Ensalada tibia de quinoa, feta y granada
Quinoa tibia con feta desmenuzado, granada y hierbas frescas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Quinoa60 g
- Feta40 g
- Granada1 ud
- Vinagretaver receta ↗15 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon la quinoa en un colador fino y enjuágala bajo el grifo frotándola con la mano unos 30 segundos: lleva una capa natural (saponina) que amarga si no se retira.
- 2
Pásala a un cazo con el triple de agua y sal y cuece a fuego medio, con un burbujeo constante pero suave, 12-14 minutos. Está hecha cuando el grano se abre y se le ve un aro blanco alrededor.
- 3
Escurre bien en el colador, remueve con un tenedor para que suelte el vapor y deja templar 5 minutos: debe quedar tibia, ni caliente ni fría de nevera.
- 4
Mientras, abre la granada: córtala por la mitad y golpea la piel con el dorso de una cuchara sobre un bol para que caigan los granos. Retira las pieles blancas que se hayan colado, que amargan.
- 5
Pon la quinoa tibia en una fuente, reparte los granos de granada y desmenuza el feta por encima con los dedos, en trozos irregulares.
- 6
Riega con la vinagreta (30 ml) y mezcla con dos cucharas haciendo movimientos suaves de abajo arriba, para que el feta no se deshaga. Sirve tibia.