Ensalada tropical de aguacate y mango
Ensalada fresca y colorida que combina aguacate, mango y rúcula con un toque de sésamo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Aguacate1 ud
- Mango1 ud
- Rúcula30 g
- Vinagretaver receta ↗15 ml
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Abre el aguacate: clava el cuchillo hasta el hueso y gira la fruta entera alrededor; separa las dos mitades. Comprueba que está en su punto: la carne debe ceder al apretar con el dedo, pero sin estar blanda ni con manchas oscuras.
- 2
Saca la carne de media unidad con una cuchara y córtala en dados de 1,5 cm. Pela el medio mango con un pelador y córtalo en dados del mismo tamaño, separando la carne del hueso plano central.
- 3
Lava la rúcula y sécala bien con un paño o papel de cocina (si queda mojada, la vinagreta no se agarra) y extiéndela como base en un plato llano.
- 4
Reparte por encima los dados de aguacate y de mango, alternándolos y sin apretarlos, para que se vean los colores.
- 5
Riega con la cucharada de vinagreta en hilo por toda la superficie y espolvorea las semillas de sésamo.
- 6
Sirve inmediatamente y fresco: el aguacate se oscurece a los 15-20 minutos de estar cortado.