Escalivada
Verduras asadas de pimiento, berenjena y cebolla aliñadas con aceite.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Berenjena1 ud
- Pimiento rojo1 ud
- Cebolla1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo y déjalo calentar 10 minutos.
- 2
Lava la berenjena y el pimiento y sécalos. Déjalos enteros, sin pelar ni cortar. Pincha la berenjena 4-5 veces con un tenedor para que el vapor salga y no reviente. Pela la cebolla dejándola entera.
- 3
Colócalos en una bandeja, úntalos con 2 cucharadas de aceite y échales una pizca de sal por encima.
- 4
Asa 40-45 minutos en la parte media, dándoles la vuelta a los 20 minutos con unas pinzas. Están listos cuando la piel se ve arrugada y ennegrecida a trozos y las verduras se han desinflado y ceden al apretarlas con las pinzas.
- 5
Pásalos a un bol y tápalo con un plato o film 10 minutos: el vapor atrapado despega la piel y luego sale sola. Cuando se puedan tocar, pélalos con los dedos y tira el rabo y las semillas del pimiento.
- 6
Corta la berenjena y el pimiento en tiras a lo largo con las manos o un cuchillo, y la cebolla en gajos. Alíñalo todo con 2-3 cucharadas de aceite y sal, y sirve templada o fría (mejor aún al día siguiente).