Espaguetis al ajillo con gambas
Pasta al estilo gambas al ajillo, sencilla y llena de sabor.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pasta80 g
- Gambas100 g
- Ajo2 ud
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon a hervir 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal. Cuando hierva a borbotones, echa los 80 g de pasta y cuécela el tiempo del paquete (8-10 minutos), removiendo alguna vez.
- 2
Mientras se cuece, pela los 2 dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Si las gambas vienen con cáscara, quítasela tirando de la cabeza y retirando el caparazón.
- 3
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-bajo y echa el ajo. Dóralo 2 minutos hasta que esté rubio y huela; en cuanto se ponga marrón amarga, así que baja el fuego si se acelera.
- 4
Sube a fuego medio-alto, añade las gambas y saltéalas 1-2 minutos: están hechas cuando se vuelven rosas y opacas por completo. No las tengas más o quedarán duras.
- 5
Reserva medio vaso del agua de cocción, escurre la pasta y échala a la sartén junto con 3-4 cucharadas de esa agua. Remueve 1 minuto a fuego medio: el almidón del agua liga el aceite y crea una salsa ligera que envuelve la pasta.
- 6
Salpimienta al gusto, remueve y sirve inmediatamente, porque este plato pierde mucho si se enfría.