Espárragos verdes a la plancha con jamón
Espárragos trigueros a la plancha con ajo y virutas de jamón.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Espárrago verde50 g
- Jamón1 ud
- Ajo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava los espárragos y elimina la parte dura del tallo: sujeta un espárrago por los dos extremos y dóblalo hasta que se parta solo; se romperá justo donde deja de ser tierno. Corta el resto por ese mismo punto.
- 2
Calienta una plancha o sartén amplia a fuego medio-alto durante 2 minutos con 1 cucharada de aceite de oliva.
- 3
Coloca los espárragos en una sola capa, sin amontonarlos, y ásalos 6-8 minutos girándolos cada 2 minutos con unas pinzas. Están listos cuando tengan marcas doradas, el verde se haya avivado y al pinchar la parte gruesa con un cuchillo entre con una ligera resistencia: deben quedar tiernos pero no blandos.
- 4
Mientras tanto, pela el ajo y lamínalo fino, y corta el jamón en tiras o taquitos.
- 5
En una sartén pequeña con 1 cucharada de aceite a fuego medio, dora las láminas de ajo 1 minuto hasta que estén doradas claras, y añade entonces el jamón salteándolo 1 minuto más, solo hasta que cambie de color: si se pasa queda duro como una piedra.
- 6
Reparte el ajo, el jamón y su aceite sobre los espárragos, prueba antes de salar (el jamón ya sala bastante) y sirve caliente.