Espárragos verdes con queso parmesano
Espárragos verdes asados con virutas de parmesano, elegante y rápido.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Espárrago verde50 g
- Queso parmesano50 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo y déjalo calentar 10 minutos.
- 2
Lava los espárragos y quítales la parte final del tallo: cógelos por los dos extremos y dóblalos, se parten solos justo donde deja de estar duro. Tira la parte leñosa.
- 3
Colócalos en una bandeja en una sola capa, todos en la misma dirección, riega con 1-2 cucharadas de aceite y añade 2 pizcas de sal. Ruédalos con las manos para que se bañen bien.
- 4
Asa 10-12 minutos en la parte media. Están tiernos cuando al pinchar la parte gruesa del tallo con la punta de un cuchillo entra con una ligera resistencia y siguen de color verde vivo (si se ponen mustios y pardos se han pasado).
- 5
Ralla o lamina el parmesano con un pelador por encima y devuélvelos al horno 2-3 minutos, lo justo para que el queso se funda y se pegue a los espárragos.
- 6
Sazona con pimienta recién molida y una pizca más de sal si hace falta (ten en cuenta que el parmesano ya sala bastante) y sirve caliente.