Estrogonofe de carne para uno

Name: Estrogonofe de carne para uno
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 180 g de Solomillo de ternera de Solomillo de ternera; 120 ml de Nata para cocinar de Nata para cocinar; 90 g de Champiñones de Champiñones; 2 cucharadas de Ketchup de Ketchup; 2 cucharaditas de Mostaza dijon de Mostaza dijon; 1/2 Cebolla de Cebolla; 2 cucharaditas de Salsa worcestershire de Salsa worcestershire; 15 g de Mantequilla de Mantequilla; 70 g de Arroz de Arroz; 1 Patata de Patata; Sal; Pimienta negra

El estrogonofe brasileño de ternera, con champiñones, nata, ketchup y mostaza, acompañado de arroz y patatas paja.

35 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Solomillo de ternera180 g
Nata para cocinar120 ml
Champiñones90 g
Ketchupver receta ↗30 g
Mostaza dijonver receta ↗10 g
Cebolla1 ud
Salsa worcestershirever receta ↗10 ml
Mantequilla15 g
Arroz70 g
Patata1 ud
Salal gusto
Pimienta negraal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Corta el solomillo en tiras de 1 cm de grosor y 5 cm de largo, cortando a contrahilo (perpendicular a las líneas de la fibra) para que queden tiernas. Sécalas con papel y salpimiéntalas.
2
Pon una sartén a fuego muy fuerte con un poco de aceite hasta que empiece a humear y sella la carne en dos tandas, 1 minuto por cara. Debe quedar dorada por fuera y rosa dentro: el estrogonofe se termina después en la salsa y si la cueces ahora quedará seca. Retírala a un plato.
3
Baja a fuego medio, funde la mantequilla y pocha la cebolla en dados de 5 mm 4 minutos hasta transparente. Añade los champiñones en láminas de 4 mm y saltea 6 minutos: sueltan agua, esta se evapora y solo entonces empiezan a dorarse. Espera a ese dorado.
4
Añade el ketchup, la mostaza y la salsa worcestershire y remueve 1 minuto para que pierdan el crudo. Verás que la mezcla se oscurece y espesa alrededor de los champiñones.
5
Baja al mínimo, vierte la nata y calienta 3 minutos sin que llegue a hervir en ningún momento (si burbujea fuerte, se corta). Devuelve la carne con los jugos que haya soltado el plato y da 1 minuto más. La salsa está cuando cubre las tiras y deja un surco al pasar la cuchara.
6
Corta la patata en bastones de 2 mm, enjuágalos hasta que el agua salga clara, sécalos y fríelos a 180 °C 3 minutos hasta dorarlos. Sirve el estrogonofe con arroz cocido 15 minutos y las patatas paja encima, añadiéndolas en el último momento para que no se ablanden.