Fajita de pollo con pimiento
Tortilla de trigo rellena de pollo dorado con pimiento y cebolla a la plancha.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Pimiento1 ud
- Tortilla de trigo2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimentón dulceal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la pechuga de pollo en tiras de un dedo de ancho (1,5 cm) y sécalas con papel de cocina. Corta también el medio pimiento en tiras del mismo grosor, quitando antes las semillas y las nervaduras blancas del interior.
- 2
Pon el pollo en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y 1 cucharadita de pimentón dulce, y remueve con las manos hasta que todas las tiras queden teñidas. Déjalo 5 minutos mientras preparas el resto.
- 3
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego MEDIO-ALTO hasta que brille. Extiende el pollo en una sola capa, sin amontonarlo (si no cabe, hazlo en dos tandas), y déjalo 3 minutos sin moverlo hasta que se despegue solo y esté dorado. Dale la vuelta y haz 2-3 minutos más.
- 4
Comprueba que está hecho cortando la tira más gruesa: debe ser blanca por dentro, sin partes rosadas ni jugo rosa. Retíralo a un plato.
- 5
En la misma sartén saltea el pimiento 4-5 minutos a fuego medio-alto, removiendo, hasta que esté tierno pero con algún borde tostado y aún un punto entero. Devuelve el pollo, mezcla 1 minuto y prueba de sal.
- 6
Calienta las 2 tortillas de trigo en una sartén SECA (sin aceite) a fuego medio, 20-30 segundos por cada lado, hasta que se hinchen un poco y aparezcan manchitas doradas; así se vuelven flexibles y no se rompen. Rellénalas con el salteado por el centro, dobla la base hacia arriba y enrolla.