Fajita de ternera con pimiento
Tortilla de trigo rellena de ternera salteada con pimiento rojo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ternera130 g
- Pimiento rojo1 ud
- Tortilla de trigo2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Cominoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la ternera en tiras finas de 1 cm de ancho, cortando en contra de la fibra: fíjate en las líneas de la carne y corta perpendicular a ellas, así queda mucho más tierna. Sazónala con sal y una pizca de comino.
- 2
Lava el medio pimiento rojo, quítale las semillas y los nervios blancos y córtalo en tiras del mismo grosor que la carne para que se hagan a la vez.
- 3
Calienta una sartén grande a fuego fuerte 2 minutos con 1 cucharada de aceite, hasta que humee ligeramente. Echa la ternera en una sola capa y déjala 1 minuto sin moverla antes de remover; saltéala 2-3 minutos en total, hasta que esté dorada por fuera y aún jugosa por dentro. Si amontonas la carne, soltará agua y se cocerá gris.
- 4
Añade las tiras de pimiento y saltea 4-5 minutos más a fuego fuerte, removiendo, hasta que el pimiento esté tierno y con algún borde tostado pero sin perder la forma. Rectifica de sal y comino.
- 5
Calienta las tortillas de trigo 20-30 segundos por cada cara en una sartén seca a fuego medio, hasta que estén flexibles y con alguna burbuja; así no se rompen al enrollarlas.
- 6
Reparte el salteado en el centro de cada tortilla, dobla primero la base hacia arriba y luego los laterales sobre el relleno, y sirve enseguida.