Favas à portuguesa con chouriço

Name: Favas à portuguesa con chouriço
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 300 g de Habas de Haba; 50 g de Chouriço portugués de Chouriço portugués; 60 g de Panza de cerdo de Panza de cerdo; 1 Cebolla de Cebolla; 2 dientes de Ajo de Ajo; 1 Tomate de Tomate; 60 ml de Vino blanco seco de Vino blanco seco; 1 puñado de Cilantro de Cilantro; 1 hoja de Laurel de Laurel; Sal

Habas guisadas con chouriço, panceta y cilantro, un clásico de primavera en cualquier tasca.

40 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Haba300 g
Chouriço portugués50 g
Panza de cerdo60 g
Cebolla1 ud
Ajo2 ud
Tomate1 ud
Vino blanco seco60 ml
Cilantroal gusto
Laurelal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Pica la cebolla en cuadraditos pequeños y sofríela con los ajos laminados en una cazuela con 3 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que esté blanda y dorada por los bordes.
2
Añade la panza de cerdo en dados de 1,5 cm y el chouriço en rodajas de medio centímetro. Sube a fuego medio y sofríe 5 minutos removiendo, hasta que la grasa se vuelva anaranjada.
3
Incorpora el tomate rallado sin piel y la hoja de laurel y cocina 5 minutos, hasta que el sofrito pierda el agua y se oscurezca.
4
Vierte el vino blanco y deja hervir 2 minutos para que se evapore el alcohol; notarás que el olor cambia de punzante a suave.
5
Añade las habas y 200 ml de agua caliente, tapa y cuece a fuego bajo 15 minutos. Comprueba una haba: debe estar tierna pero entera, no deshecha.
6
Destapa, sube a fuego medio 3 minutos para que la salsa se concentre, añade el cilantro picado, ajusta de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir.