Feijoada de couve e linguiça

Name: Feijoada de couve e linguiça
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 180 g de Alubias cocidas de Alubias; 80 g de Linguiça de Linguiça; 120 g de Couve galega de Couve galega; 1 Cebolla de Cebolla; 3 dientes de Ajo de Ajo; 1 Tomate de Tomate; 1 cucharadita de Pimentón ahumado de Pimentón ahumado; 1 hoja de Laurel de Laurel; 25 ml de Azeite portugués de Azeite portugués; Sal

Alubias blancas guisadas con linguiça y couve galega, un guiso de olla rápido y de sabor profundo.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Alubias180 g
Linguiça80 g
Couve galega120 g
Cebolla1 ud
Ajo3 ud
Tomate1 ud
Pimentón ahumadoal gusto
Laurelal gusto
Azeite portugués25 ml
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Pica la cebolla en cuadraditos de medio centímetro y sofríela con los ajos laminados en una cazuela con el azeite a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo, hasta que esté melosa.
2
Añade la linguiça cortada en rodajas de 1 cm y sofríe 4 minutos a fuego medio, hasta que se dore por los bordes y tiña el aceite de naranja.
3
Retira la cazuela del fuego, echa el pimentón ahumado, remueve 10 segundos y vuelve al fuego. Añade el tomate rallado sin piel y el laurel y cocina 5 minutos hasta que se evapore el agua.
4
Añade 350 ml de agua caliente y las alubias cocidas escurridas. Cuece a fuego bajo 15 minutos destapado, removiendo suavemente para no romperlas.
5
Quita el nervio central de las hojas de couve galega, córtalas en tiras de 1 cm y añádelas a la cazuela. Cuece 8 minutos más: deben quedar tiernas pero con el verde vivo.
6
Aplasta un par de cucharadas de alubias contra la pared de la cazuela para espesar el caldo, prueba de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir con un hilo de azeite crudo.