Fekkas de almendra y anís
Las galletas marroquíes de doble horneado, cortadas en láminas y tostadas hasta quedar secas y crujientes.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo100 g
- Azúcaral gusto
- Huevo1 ud
- Almendra30 g
- Anís en granoal gusto
- Semillas de sésamoal gusto
- Polvo de hornear3 g
- Aceite de girasol20 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tuesta las almendras enteras 5 minutos en sartén seca y el sésamo 2 minutos aparte, hasta que ambos huelan y estén dorados. Deja enfriar; si los metes calientes en la masa, el huevo cuajará.
- 2
Bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla aclare y añade el aceite de girasol batiendo hasta integrarlo. Incorpora la harina con el polvo de hornear, el anís machacado en el mortero, las almendras enteras y el sésamo.
- 3
Amasa con la mano hasta obtener una masa compacta y ligeramente pegajosa. Fórmala en un cilindro de 4 cm de ancho y 15 de largo, aplastándolo un poco por arriba, y colócalo sobre papel de horno.
- 4
Hornea a 180 ºC durante 20 minutos: el cilindro debe quedar hinchado, firme al tacto y dorado clarito. Sácalo y déjalo enfriar 20 minutos completos; si lo cortas caliente se desmenuza.
- 5
Corta el cilindro con un cuchillo de sierra en rebanadas de medio centímetro, apoyando el filo y serrando sin apretar. Colócalas tumbadas en la bandeja.
- 6
Devuélvelas al horno a 150 ºC durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén secas y doradas por las dos caras.
- 7
Déjalas enfriar sobre rejilla: terminan de endurecer al enfriarse y deben sonar a galleta seca al golpearlas. Se conservan semanas en una lata.