Fideos de arroz con gambas y cebolleta
Fideos de arroz salteados con gambas y cebolleta, ligeros y sabrosos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos de arroz80 g
- Gambas120 g
- Cebolleta1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los 80 g de fideos de arroz en un bol y cúbrelos con agua muy caliente (del grifo caliente o hervida y reposada 1 minuto). Déjalos 6-8 minutos, hasta que estén flexibles pero aún firmes al morderlos: acabarán de hacerse en el wok. Escúrrelos y remuévelos con unas gotas de aceite para que no se peguen en un bloque.
- 2
Pela los 120 g de gambas: arranca la cabeza, quita la cáscara y las patitas y, si ves una vena oscura en el lomo, sácala con la punta de un cuchillo. Sécalas con papel de cocina.
- 3
Corta la cebolleta en rodajas finas separando lo blanco de lo verde: lo blanco va primero al fuego porque tarda más, y lo verde al final para que quede fresco.
- 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego FUERTE hasta que el aceite esté muy caliente y ondee. Echa la parte blanca de la cebolleta y saltea 1 minuto removiendo sin parar.
- 5
Añade las gambas y saltéalas 1,5-2 minutos. Están listas en cuanto pasan de gris translúcido a blanco opaco con el borde anaranjado y se curvan en forma de C. Si se cierran del todo formando una O, están pasadas y quedan gomosas.
- 6
Incorpora los fideos escurridos y un chorrito de salsa de soja, y saltea 2 minutos levantando y separando con dos espátulas o unas pinzas para que no se apelmacen. Añade el verde de la cebolleta, prueba antes de salar (la soja ya sala) y sirve al momento.