Fideos salteados con huevo y cebolleta
Fideos chinos salteados con huevo y cebolleta, un plato de wok express.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos80 g
- Huevo1 ud
- Cebolleta1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece los fideos en agua hirviendo con sal el tiempo del paquete menos 1 minuto, escúrrelos, refréscalos bajo el grifo y remuévelos con unas gotas de aceite para que no se peguen entre sí.
- 2
Limpia la cebolleta, separa la parte blanca de la verde y pica las dos por separado en rodajitas finas. Casca el huevo en un bol, añade una pizca de sal y bátelo con un tenedor hasta que quede uniforme.
- 3
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto y saltea la parte blanca de la cebolleta 1-2 minutos, hasta que esté transparente y huela bien, sin llegar a dorarse.
- 4
Aparta la cebolleta a un lado de la sartén, echa el huevo batido en el hueco y remuévelo con la espátula durante 30-40 segundos, hasta que esté cuajado en grumos jugosos. Retíralo del fuego en cuanto deje de estar líquido: si se hace de más queda seco y gomoso.
- 5
Sube el fuego a fuerte, añade los fideos y un chorrito de salsa de soja, y saltea 2 minutos removiendo con pinzas para separarlos y que se tiñan por igual.
- 6
Prueba antes de salar, porque la soja ya sala, esparce la parte verde de la cebolleta por encima y sirve al momento.