Fish finger sandwich para uno
Palitos de bacalao empanados y crujientes entre pan de molde con salsa tártara y lechuga.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Bacalao150 g
- Pan rallado50 g
- Harina30 g
- Huevo1 ud
- Pan de molde2 ud
- Salsa tártaraver receta ↗50 g
- Lechuga1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Seca los 150 g de bacalao con papel de cocina (si está mojado, el rebozado se despega) y córtalo en 4 o 5 tiras gruesas de unos 2 cm, como palitos. Si es bacalao salado, asegúrate de que esté ya desalado.
- 2
Prepara tres platos hondos en fila: uno con los 30 g de harina, otro con el huevo batido y el tercero con los 50 g de pan rallado. Pasa cada tira primero por harina sacudiendo el sobrante, luego por huevo dejándolo escurrir y por último por pan rallado, apretando con la mano para que se agarre bien. Usa una mano para lo seco y otra para lo mojado y no acabarás con guantes de masa.
- 3
Calienta abundante aceite en una sartén honda a fuego medio-alto, unos 180 ºC. Para saberlo, echa una miga de pan: debe burbujear con fuerza y dorarse en 30-40 segundos. Si humea, baja el fuego.
- 4
Fríe los palitos 3-4 minutos en total, en dos tandas para no bajar la temperatura del aceite, girándolos a media cocción. Están listos cuando el rebozado está dorado uniforme y crujiente; el bacalao dentro se hace muy rápido y pasado queda seco. Escúrrelos sobre papel de cocina.
- 5
Unta las 2 rebanadas de pan de molde con los 50 g de salsa tártara, generosamente y hasta los bordes, y coloca la lechuga lavada y bien seca sobre una de ellas: la hoja hace de aislante y mantiene el pan sin empapar.
- 6
Coloca los palitos calientes en fila sobre la lechuga, cierra con la otra rebanada, aprieta suavemente, corta por la mitad y come enseguida, cuando aún cruje.