Frango assado com broa de milho
Muslos de pollo al horno con una costra crujiente de broa de maíz, ajo y perejil.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Muslo de pollo3 ud
- Broa de maíz1 ud
- Ajo3 ud
- Perejilal gusto
- Azeite portugués40 ml
- Vino blanco seco80 ml
- Patata2 ud
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Salpimienta los muslos de pollo por las dos caras y colócalos con la piel hacia arriba en una bandeja.
- 2
Pela las patatas, córtalas en rodajas de medio centímetro y repártelas alrededor del pollo. Riega todo con el vino blanco y una cucharada de azeite y hornea 30 minutos.
- 3
Mientras, desmiga la broa de maíz con las manos hasta obtener migas gruesas. Mézclalas en un bol con los ajos muy picados, el perejil picado, 2 cucharadas de azeite y una pizca de sal, hasta que las migas queden humedecidas pero sueltas.
- 4
Saca la bandeja del horno, riega el pollo con el jugo del fondo usando una cuchara y reparte la mezcla de broa sobre la piel de cada muslo, apretando ligeramente para que se agarre.
- 5
Vuelve a hornear 20 minutos, vigilando los últimos 5: la costra debe quedar dorada y crujiente. Si se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.
- 6
Comprueba que el pollo está hecho pinchando la parte más gruesa: el jugo debe salir transparente. Deja reposar 5 minutos antes de servir con las patatas del fondo.