Frango no churrasco com piri piri
Alitas y muslos a la plancha estilo churrasqueira portuguesa, con costra especiada y salsa picante para mojar.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Alita de pollo3 ud
- Piri pirial gusto
- Azeite portugués30 ml
- Ajo2 ud
- Vinagre de vino15 ml
- Pimentón ahumadoal gusto
- Limón1 ud
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Seca bien las alitas con papel de cocina: si están húmedas no se doran, se cuecen. Sepáralas por la articulación en dos trozos si vienen enteras.
- 2
Mezcla en un bol el azeite, el piri piri, los ajos picados, el vinagre, el pimentón ahumado, sal y pimienta. Añade las alitas y remueve con las manos hasta que estén cubiertas. Deja reposar 15 minutos.
- 3
Calienta una plancha o sartén de fondo grueso a fuego medio-alto durante 3 minutos, hasta que una gota de agua salte al tocarla. Coloca las alitas con la piel hacia abajo, sin amontonarlas.
- 4
Ásalas 6 minutos por ese lado sin tocarlas (moverlas rompe la costra) y dales la vuelta. Baja a fuego medio y hazlas 12 minutos más, girándolas cada 4 minutos.
- 5
Comprueba el punto pinchando junto al hueso: la carne debe estar blanca hasta dentro y el jugo salir claro. Si aún está rosada, baja el fuego y dales 4 minutos más tapadas.
- 6
Retira a un plato, exprime el medio limón por encima y sirve con más piri piri aparte para mojar.