Fresas con nata montada al minuto
El clásico dulce de fresas frescas con nata, listo en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fresa130 g
- Nata para montar80 ml
- Azúcaral gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las fresas enteras bajo el grifo y sécalas con papel; quítales el rabito DESPUÉS de lavarlas, para que no entre agua en la fruta. Córtalas en cuartos.
- 2
Ponlas en un bol, espolvorea la mitad del azúcar (10 g), remueve y déjalas 10 minutos: soltarán un jugo dulce que es media receta.
- 3
Para montar la nata, tanto ella como el bol y las varillas deben estar MUY fríos: la nata debe llevar al menos 6 horas en la nevera y tener 35% de materia grasa (la de cocinar, con menos grasa, no monta).
- 4
Bate los 150 ml de nata a velocidad media-alta. Al minuto empezará a espesar; añade entonces el resto del azúcar (10 g) y sigue batiendo.
- 5
Para en cuanto se formen picos firmes que se sostienen al levantar las varillas, sobre los 3 minutos. Si sigues batiendo se corta, se pone granulosa y acaba siendo mantequilla; no tiene arreglo.
- 6
Reparte las fresas con su jugo en copas, corona con la nata montada (con cuchara o manga) y sirve inmediatamente bien frío, antes de que la nata se baje.