Fried chicken sandwich
Sándwich de pollo frito crujiente con pepinillos y mayonesa, estilo sureño.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pechuga de pavo150 g
- Pan de hamburguesa1 ud
- Harina de trigo60 g
- Huevo1 ud
- Pimentón ahumadoal gusto
- Pepinillos3 ud
- Mayonesaver receta ↗100 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Abre la pechuga por la mitad a lo ancho o aplástala con un rodillo entre dos plásticos hasta dejarla de 1,5 cm de grosor uniforme, y sálala por las dos caras.
- 2
Mezcla en un plato la harina con el pimentón ahumado y una pizca de sal. Bate el huevo en otro plato hondo.
- 3
Pasa la pechuga por el huevo, deja escurrir el exceso y rebózala en la harina especiada apretando bien con la mano. Para una costra más crujiente, repite la operación (huevo y harina otra vez) y deja reposar 5 minutos antes de freír: así el rebozado se agarra y no se desprende en la sartén.
- 4
Calienta 1 dedo de aceite de girasol a fuego medio-alto hasta unos 175 ºC: una pizca de harina debe burbujear enseguida sin que el aceite humee. Fríe 4-5 minutos por cada lado, dándole la vuelta una sola vez, hasta que quede dorado oscuro y crujiente y el interior esté blanco al cortarlo, sin zonas rosadas.
- 5
Escúrrelo sobre una rejilla o papel de cocina 2 minutos (sobre plato liso se ablanda por debajo). Mientras, abre el pan, tuéstalo por dentro en una sartén seca 1 minuto y unta la base con mayonesa.
- 6
Monta con el pollo frito, las rodajas de pepinillo encima, tapa y sirve al momento.