Fried rice de pollo
Arroz frito al wok con pollo, huevo, guisantes y zanahoria en salsa de soja.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz80 g
- Pollo1 ud
- Huevo1 ud
- Guisantes40 g
- Zanahoria1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Usa arroz ya cocido y frío de nevera, mejor del día anterior, y sepáralo con las manos: el arroz recién hecho suelta almidón y el salteado queda apelmazado. Corta el pollo en dados de 2 cm y la media zanahoria pelada en dados pequeños. Bate el huevo con una pizca de sal.
- 2
Calienta el wok o una sartén grande a fuego muy fuerte con 2 cucharadas de aceite. Cuando brille, echa el pollo extendido y déjalo 1 minuto sin tocarlo para que se dore; saltéalo 3 minutos más hasta que esté blanco por dentro al partir un dado. Retíralo a un plato.
- 3
Baja a fuego medio, echa un chorrito de aceite y vierte el huevo batido. Espera 20 segundos y remueve hasta que cuaje en trozos pequeños, unos 30 segundos más. Retíralo con el pollo antes de que se seque.
- 4
Sube otra vez a fuego fuerte con una cucharada de aceite y saltea la zanahoria 2 minutos y los guisantes 1 minuto más, hasta que estén tiernos pero con mordida.
- 5
Añade el arroz frío y saltéalo 3-4 minutos removiendo y aplastándolo contra el wok, hasta que los granos estén sueltos y bien calientes.
- 6
Devuelve el pollo y el huevo, riega con 2 cucharadas de salsa de soja por el borde del wok (así se tuesta un poco y sabe mejor) y saltea 1 minuto mezclando todo. Prueba antes de añadir sal, la soja ya sala, y sirve caliente.