Fugazza con queso a la piedra
La prima fina de la fugazzeta: base a la piedra con cebolla, mozzarella y orégano, sin salsa de tomate.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina 000150 g
- Aguaal gusto
- Levaduraal gusto
- Cebolla2 ud
- Mozzarella100 g
- Aceite de olivaal gusto
- Oréganoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara la masa: disuelve la levadura en el agua tibia, añade la harina 000, la sal y el aceite de oliva, y amasa 8-10 minutos estirando y doblando hasta que quede lisa y elástica. Tapa y deja levar 1 hora hasta que doble el volumen.
- 2
Corta las cebollas en pluma muy fina, remójalas 15 minutos en agua fría con sal, escúrrelas y sécalas bien con papel de cocina.
- 3
Precalienta el horno a 250 °C con la bandeja dentro durante 20 minutos. Estira la masa con los dedos hasta un disco de 24 cm, sin rodillo, dejando el borde algo más grueso.
- 4
Hornea la base sola 5 minutos, sácala, cubre con la mozzarella y encima la cebolla escurrida en capa pareja. Riega con un hilo de aceite de oliva.
- 5
Vuelve al horno 8-10 minutos, hasta que las puntas de la cebolla estén doradas y el queso fundido. Espolvorea orégano y sal en escamas al salir.