Ga xao de pollo con brotes de soja
Pollo salteado con brotes de soja crujientes y cebolleta, un salteado ligero y rápido con salsa de soja.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pechuga de pavo150 g
- Brotes de soja80 g
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Ajo1 ud
- Cebolleta1 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los 150 g de pechuga de pavo en tiras finas de 1 cm y sécalas bien con papel de cocina, porque la carne húmeda no se dora. Pica el diente de ajo, corta la cebolleta en trozos de 3 cm y enjuaga los 80 g de brotes de soja, escurriéndolos bien.
- 2
Calienta el wok a fuego fuerte (9 sobre 10) durante 2-3 minutos con un chorro de aceite de girasol; debe estar muy caliente, porque este salteado dura apenas 5 minutos y el calor es lo que dora en vez de cocer.
- 3
Extiende las tiras de pavo en una sola capa, déjalas 1 minuto sin tocarlas y luego saltea 2 minutos más, hasta que estén doradas por fuera y blancas por dentro. No las amontones: si no caben, hazlo en dos tandas.
- 4
Añade el ajo picado y remueve 20-30 segundos, solo hasta que huela y esté dorado pálido, vigilándolo de cerca para que no se queme.
- 5
Incorpora los brotes de soja y la cebolleta y riega con la cucharada de salsa de soja. Saltea a fuego fuerte moviendo sin parar durante 1 minuto justo: los brotes deben quedar calientes y todavía crujientes, porque si los cocinas más sueltan agua y se vuelven blandos.
- 6
Retira del fuego, añade pimienta negra recién molida y sirve inmediatamente, que este plato pierde el crujiente si espera en el plato.