Gambas a la plancha
Gambas a la plancha con sal gruesa, sencillas y llenas de sabor a mar.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Gambas50 g
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Si las gambas están congeladas, descongélalas antes en la nevera y sécalas con papel de cocina. Deben ir secas y a temperatura ambiente para que se marquen bien; mojadas, la plancha se enfría y se cuecen.
- 2
Calienta la plancha o una sartén amplia a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva repartidas con papel de cocina. Deja 2-3 minutos: está lista cuando el aceite ondula y suelta un hilo de humo. Si la plancha no quema, las gambas soltarán agua y quedarán blandas.
- 3
Coloca las gambas enteras tumbadas, en una sola capa y sin amontonarlas (si no caben todas, hazlas en dos tandas; amontonadas se cuecen unas a otras). Deben chisporrotear en cuanto tocan la plancha.
- 4
Espolvorea sal gruesa por encima y déjalas 2 minutos sin moverlas.
- 5
Dales la vuelta con unas pinzas y hazlas 2 minutos más. Están listas cuando la cáscara ha pasado de gris a rojo anaranjado, la carne se ve blanca y opaca, y el cuerpo se ha curvado en forma de C. En cuanto se enrollan del todo, apretadas como un caracol, es que se están pasando y quedarán gomosas.
- 6
Sácalas a una fuente, riega con un hilo de aceite y sirve calientes, ahora mismo: en 2 minutos pierden todo el jugo.