Gambas con brócoli al wok
Gambas y brócoli salteados al wok con ajo, ligeros y llenos de sabor.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Gambas140 g
- Brócoli1 ud
- Ajo2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Separa el brócoli en ramilletes pequeños cortando por el tallo con un cuchillo. Pela las gambas y sécalas con papel de cocina; el marisco mojado se cuece en vez de saltearse.
- 2
Escalda el brócoli: hiérvelo 2 minutos en agua con sal y pásalo enseguida a un bol con agua fría. Ese corte de cocción lo deja tierno por dentro, verde brillante y firme, y evita que se te quede crudo en el wok.
- 3
Pela los ajos y lamínalos. Pon el wok o una sartén grande a fuego fuerte con 2 cucharadas de aceite y dora los ajos 30-60 segundos, solo hasta que estén rubios. Sácalos a un plato para que no se quemen.
- 4
Echa el brócoli bien escurrido y saltéalo 3 minutos a fuego fuerte, moviéndolo, hasta que aparezcan puntos dorados en los ramilletes.
- 5
Añade las gambas y saltea 2 minutos, hasta que pasen de grises a rosadas y se curven en C. En cuanto cambien de color están hechas; si sigues, quedan gomosas.
- 6
Devuelve los ajos, aliña con 2 cucharadas de salsa de soja, da una vuelta de 30 segundos y prueba antes de añadir sal, porque la soja ya sala. Sirve al momento.