Gambas con salsa de ostras
Gambas salteadas rápidamente con salsa de ostras y ajo, jugosas y llenas de umami.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Gambas160 g
- Salsa de ostrasver receta ↗2 ml
- Ajo2 ud
- Jengibre10 g
- Cebolleta1 ud
- Maicena40 g
- Aceite de cacahuete100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las gambas y sécalas bien con papel de cocina para que se salteen en lugar de cocerse. Pica el ajo y el jengibre pelado muy finos y la cebolleta en aros.
- 2
Disuelve una cucharadita de maicena en 3 cucharadas de agua fría (siempre fría: en agua caliente forma grumos) y déjalo a mano junto con la salsa de ostras.
- 3
Calienta el wok a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de cacahuete y sofríe el ajo y el jengibre 20-30 segundos, hasta que huelan y estén apenas dorados; si se queman amargan.
- 4
Sube a fuego fuerte, echa las gambas y saltéalas 1-2 minutos, hasta que pasen de gris a naranja y se curven en C.
- 5
Baja a fuego medio, añade la salsa de ostras con 3 cucharadas de agua y remueve 30 segundos. Vuelve a remover el vaso de maicena y viértelo en hilo sin dejar de mover.
- 6
Sigue removiendo 30-60 segundos: la salsa está lista cuando espesa, brilla y se pega a las gambas en lugar de quedar líquida en el fondo. Apaga, añade la cebolleta y sirve.