Gambas con salsa de tomate estilo chino
Gambas salteadas en una salsa de tomate suave y ligeramente dulce.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Gambas150 g
- Ketchupver receta ↗2 g
- Ajo2 ud
- Jengibre10 g
- Cebolleta1 ud
- Azúcaral gusto
- Maicena40 g
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las gambas y sécalas muy bien con papel de cocina; si quedan húmedas soltarán agua y no se saltearán. Pica el ajo y el jengibre pelado muy finos y corta la cebolleta en aros.
- 2
Disuelve 2 cucharaditas de maicena en 3 cucharadas de agua fría en un vaso y remueve hasta que no queden grumos. Importante: siempre en agua fría, porque en caliente la maicena forma pelotas. Déjalo a mano.
- 3
Calienta el wok a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de girasol y sofríe el ajo y el jengibre 20-30 segundos, hasta que huelan, sin que el ajo se dore.
- 4
Sube a fuego fuerte, echa las gambas y saltéalas 1-2 minutos: están listas cuando pasan de gris a rosa-naranja y se curvan en C.
- 5
Baja a fuego medio, añade las 2 cucharadas de ketchup y la cucharadita de azúcar y remueve 1 minuto para que el tomate pierda el sabor a crudo.
- 6
Remueve otra vez el vaso de maicena (se deposita en el fondo) y viértelo poco a poco sin dejar de mover. En 30-60 segundos la salsa espesa y se vuelve brillante y napa las gambas. Apaga, añade la cebolleta y sirve.