Garbanzos con chorizo
Garbanzos guisados con chorizo, un plato de cuchara contundente.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Garbanzos150 g
- Chorizo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimentón ahumadoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el chorizo en rodajas de medio centímetro. Escurre los garbanzos cocidos en un colador y enjuágalos bajo el grifo hasta que deje de salir espuma.
- 2
Pon una cazuela a fuego medio con 1 cucharada de aceite (poca: el chorizo suelta bastante grasa) y sofríe las rodajas 3-4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que se doren por los bordes y el aceite se tiña de rojo.
- 3
Aparta la cazuela del fuego, echa 1 cucharadita de pimentón ahumado y remueve 10 segundos. Se hace fuera del fuego porque el pimentón se quema en segundos y amarga todo el guiso.
- 4
Vuelve al fuego, añade los garbanzos y remueve para que se impregnen del aceite rojo. Añade agua hasta que casi los cubra (un vaso corto).
- 5
Guisa 12 minutos a fuego suave, es decir, con el líquido burbujeando muy despacio, no a borbotones. Remueve de vez en cuando moviendo la cazuela por las asas en lugar de con la cuchara, para no romper los garbanzos.
- 6
Está listo cuando el caldo ha espesado ligeramente y baña los garbanzos. Prueba, añade sal si hace falta (el chorizo ya sala) y sirve caliente.