Garlic naan de ajo para una persona
Naan esponjoso cubierto de ajo picado y cilantro, pincelado con ghee al salir de la sartén.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo100 g
- Yogur natural1 ud
- Ajo2 ud
- Levaduraal gusto
- Ghee2 g
- Cilantroal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla en seco los 100 g de harina de trigo, la media cucharadita de levadura y media cucharadita de sal. Añade el yogur natural y agua templada (unos 35 °C, tibia al dedo) poco a poco hasta formar una masa blanda.
- 2
Amasa 8 minutos sobre la encimera enharinada hasta que quede lisa y elástica: al hundir un dedo, la marca debe volver despacio. Tápala con un paño y déjala reposar 1 hora en sitio templado hasta que doble de tamaño.
- 3
Pica los 2 dientes de ajo muy finos y mézclalos con el cilantro picado. Aprieta la masa para desgasarla y estírala con rodillo en un óvalo de unos 3 mm.
- 4
Reparte el ajo y el cilantro por una cara y pásales el rodillo por encima presionando, para que queden incrustados y no se caigan ni se quemen sueltos en la sartén.
- 5
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego fuerte (9 de 10) durante 3-4 minutos sin aceite; una gota de agua debe evaporarse al instante. Pon el naan con el ajo hacia arriba y cocínalo 1,5-2 minutos, hasta que se hinche con burbujas y la base tenga manchas tostadas.
- 6
Dale la vuelta y dora el lado del ajo 45-60 segundos, vigilando para que el ajo se dore pero no se ennegrezca. Pincela con los 2 g de ghee derretido y sirve caliente.