Gaufre (gofre) belga-francés para uno
Gofre esponjoso de mantequilla servido con azúcar glas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina60 g
- Huevo1 ud
- Leche entera80 ml
- Mantequilla20 g
- Azúcaral gusto
- Polvo de hornear50 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende la gofrera para que se vaya calentando; necesita 5-8 minutos y debe estar bien caliente antes de echar la masa, o el gofre se pegará. Funde los 20 g de mantequilla en el microondas (20 segundos) o en un cazo y déjala templar.
- 2
En un bol, mezcla con varillas los 60 g de harina, los 10 g de azúcar y una cucharadita rasa de polvo de hornear. Mezclarlos en seco reparte bien la levadura y evita que salgan zonas con sabor amargo.
- 3
Casca el huevo en el centro, añade los 80 ml de leche entera y bate 30 segundos hasta obtener una masa lisa y espesa, sin grumos. No la trabajes de más o el gofre saldrá correoso.
- 4
Incorpora la mantequilla fundida ya templada (si está muy caliente, cocería el huevo) y mezcla hasta integrar. Usa la masa enseguida: el polvo de hornear empieza a actuar en cuanto se moja.
- 5
Engrasa las dos placas de la gofrera con un poco de mantequilla o aceite, vierte masa hasta cubrir unas tres cuartas partes del molde —crece bastante— y cierra sin apretar a la fuerza.
- 6
Cocina 4-6 minutos sin abrir la tapa los primeros 3 minutos, o el gofre se partirá en dos. Está listo cuando deja de salir vapor por los lados y está dorado y crujiente por fuera. Sírvelo caliente, espolvoreado con un poco de azúcar.