Gavurdağı salatası (ensalada con nueces)
Ensalada troceada de tomate, pepino y pimiento con nueces y melaza de granada, típica de Gaziantep.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate2 ud
- Pepino1 ud
- Pimiento sivri1 ud
- Cebolla morada1 ud
- Nuez30 g
- Perejilal gusto
- Melaza de granada100 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Sumacal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las verduras. Corta los 2 tomates en dados de 1 cm y retira la parte dura del tallo; si sueltan mucho jugo, quítales las semillas para que la ensalada no quede aguada.
- 2
Corta el pepino y el pimiento sivri en dados del mismo tamaño (1 cm), quitando al pimiento el rabo y las semillas. Pica el cuarto de cebolla morada muy fino; si te resulta fuerte, enjuágala en agua fría y escúrrela bien.
- 3
Trocea las nueces con las manos en trozos irregulares (no las piques a polvo, aquí se buscan bocados crujientes) y pica el perejil.
- 4
Junta todo en un bol amplio y aliña con 1-2 cucharadas de melaza de granada, las 2 cucharadas de aceite de oliva, el sumac y la sal. La melaza es muy dulce y ácida: empieza con poca, prueba y añade.
- 5
Mezcla con cuidado desde el fondo hacia arriba para no aplastar el tomate. Está en su punto cuando todas las verduras brillan y en el fondo del bol hay solo un poco de jugo.
- 6
Sirve fría y recién aliñada; si la dejas hecha, las verduras sueltan agua y las nueces se ablandan.