Ghriba bahla de sésamo
La ghriba arenosa de aceite, sésamo y almendra que se deshace en la boca, típica de las bandejas de té.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo80 g
- Sémola fina20 g
- Aceite de girasol45 ml
- Azúcar glas30 g
- Semillas de sésamoal gusto
- Almendra20 g
- Polvo de hornear2 g
- Agua de azahar100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tuesta las semillas de sésamo en sartén seca a fuego medio 2-3 minutos hasta que doren y salten, y tuesta también las almendras enteras 4 minutos removiendo. Reserva las almendras para decorar.
- 2
En un bol mezcla la harina, la sémola fina, el azúcar glas, el polvo de hornear y el sésamo tostado. Añade el aceite de girasol y frota la mezcla entre las manos 3 minutos: debe quedar como arena mojada que se compacta al apretarla en el puño.
- 3
Añade unas gotas de agua de azahar y sigue trabajando con la mano, sin amasar de verdad. La masa correcta es quebradiza: se agrieta al formar bolas, y eso es exactamente lo que buscamos (bahla significa despistada, por su aspecto irregular).
- 4
Forma 6 bolas apretando bien con la mano para que no se deshagan, aplástalas ligeramente y clava una almendra tostada en el centro de cada una.
- 5
Colócalas sobre papel de horno separadas y hornea a 170 ºC durante 15-18 minutos. Están listas cuando la base esté dorada y la superficie llena de grietas, aunque parezcan blandas al tacto.
- 6
Sácalas y déjalas enfriar por completo sobre la bandeja sin tocarlas: endurecen al enfriar y quedan arenosas y crujientes. Guárdalas en una lata cerrada.