Girit ezmesi (crema de feta cretense)
Mezze cremoso de queso feta triturado con nueces, yogur y hierbas, para untar con pan pide.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Feta100 g
- Yogur turco süzme2 g
- Nuez30 g
- Eneldoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Limón1 ud
- Pul biberal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca el feta de su salmuera, sécalo con papel de cocina y desmenúzalo en un bol aplastándolo con un tenedor hasta que no queden trozos grandes. Cuanto mejor lo machaques ahora, más fina quedará la crema.
- 2
Añade el yogur turco süzme, el zumo de medio limón y el aceite de oliva, y sigue trabajando con el tenedor 2-3 minutos hasta obtener una pasta cremosa y untable. Si te queda muy espesa, añade media cucharada más de yogur; no le pongas agua.
- 3
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio 3-4 minutos, moviéndolas a menudo: están listas cuando huelen a tostado y suenan secas. Vigílalas, porque pasan de doradas a quemadas en un momento. Déjalas enfriar y pícalas a cuchillo en trozos pequeños.
- 4
Pica el eneldo fino e incorpóralo junto con las nueces a la crema, mezclando con una cuchara solo lo justo para repartirlos. Prueba de sal: el feta ya sala bastante, así que puede que no necesite nada.
- 5
Extiende la crema en un plato haciendo surcos con el dorso de la cuchara, espolvorea el pul biber y termina con un hilo de aceite de oliva. Sirve fría, con pan tostado.