Gofres caseros
Gofres crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina70 g
- Huevo1 ud
- Leche entera70 ml
- Mantequilla25 g
- Azúcaral gusto
- Levaduraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Funde la mantequilla (25 g) en un cazo a fuego muy bajo o en el microondas 20 segundos. Déjala templar 5 minutos: si la echas hirviendo sobre el huevo, lo cuaja y salen hilos blancos.
- 2
En un cuenco, mezcla en seco la harina (70 g), el azúcar (20 g) y una cucharadita rasa de levadura química (la de repostería).
- 3
Añade el huevo, la leche (70 ml) y la mantequilla templada. Bate con varillas 40 segundos hasta que la masa quede lisa y sin grumos, algo más espesa que la de las tortitas (debe caer de la cuchara pesadamente, no chorrear).
- 4
Enchufa la gofrera y espera a que se caliente del todo: suele avisar con una luz que cambia de color, entre 3 y 5 minutos. Pincela las dos placas con un poco de aceite o mantequilla, aunque sean antiadherentes.
- 5
Vierte masa en el centro de cada hueco hasta cubrir unos dos tercios (crece al cocinarse) y cierra la tapa sin forzarla. No la abras durante el primer minuto y medio: el gofre se partiría por la mitad.
- 6
Cocina 4-5 minutos. Están listos cuando dejan de salir chorros de vapor por los lados y, al abrir, se ven dorados y firmes al tacto. Sácalos con una espátula de madera y ponlos sobre una rejilla, no en un plato, para que no se ablanden con su propio vapor.