Goi cuon de jamón cocido y tortilla
Rollitos frescos al estilo casero vietnamita con jamón cocido, tortilla fina de huevo y verduras.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Papel de arroz4 ud
- Jamón cocido80 g
- Huevo2 ud
- Zanahoria1 ud
- Vermicelli50 g
- Lechuga4 ud
- Nuoc cham2 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Bate los 2 huevos con una pizca de sal. Calienta una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-bajo con unas gotas de aceite, vierte el huevo y muévelo para que cubra el fondo como una crep. Cuaja 1-2 minutos, hasta que la superficie ya no brille; da la vuelta 20 segundos y saca. Corta la tortilla en tiras de 1 cm.
- 2
Hierve agua, apaga el fuego y echa los 50 g de vermicelli 3-4 minutos hasta que estén blandos; escurre, enfría bajo el grifo y escurre muy bien para que no mojen el papel de arroz.
- 3
Corta el jamón cocido en tiras finas y pela y ralla o corta la zanahoria en juliana. Lava las hojas de lechuga y sécalas, y quítales el nervio duro del centro.
- 4
Llena un plato hondo con agua templada. Moja una hoja de papel de arroz 3-5 segundos y sácala todavía algo rígida sobre la encimera húmeda: termina de ablandarse sola en unos segundos. Pasada de agua se vuelve pegajosa e imposible de enrollar.
- 5
Pon en el tercio inferior una hoja de lechuga, vermicelli, jamón, tortilla y zanahoria. Dobla el borde de abajo sobre el relleno, aprieta, cierra los laterales hacia dentro y enrolla firme hasta el final.
- 6
Haz los 4 rollitos y colócalos separados en el plato para que no se peguen. Sirve con las 2 cucharadas de nuoc cham en un cuenco para mojar.