Guacamole con nachos

Paso a paso

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   Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Precalentarlo importa: si metes las tortillas antes de tiempo, se secan sin llegar a quedar crujientes.

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   Corta cada tortilla de maíz en 6 u 8 triángulos, como si partieras una pizza, y colócalos en la bandeja del horno en una sola capa, sin que se monten unos sobre otros.

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   Píntalos ligeramente con aceite y hornéalos 6-8 minutos, dándoles la vuelta a los 4 minutos. Están listos cuando se ven ligeramente dorados por los bordes y suenan duros al golpearlos. También puedes tostarlos en una sartén a fuego medio, 1-2 minutos por cada lado. Vigílalos desde el minuto 5: pasan de dorados a quemados muy rápido.

4. 4

   Sácalos y déjalos enfriar 2-3 minutos sobre la bandeja; terminan de endurecerse al enfriarse, así que no juzgues el punto cuando aún están calientes.

5. 5

   Pon el guacamole en un cuenco pequeño, alísalo con el dorso de una cuchara y añade por encima unas gotas de salsa picante al gusto.

6. 6

   Coloca el cuenco en el centro de un plato, rodéalo con los nachos y sirve enseguida, mientras están crujientes.