Guarapo de papelón con jengibre
Agua de papelón infusionada con jengibre fresco y un toque de limón, tan buena caliente como helada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Papelón70 g
- Jengibre15 g
- Aguaal gusto
- Limón1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela el jengibre raspándolo con el filo de una cucharilla (así se pierde menos pulpa que con pelador) y córtalo en láminas finas.
- 2
Pon el agua con las láminas de jengibre a fuego medio y déjalo hervir suavemente 5 minutos. No lo hiervas más de 8 minutos o el picor se vuelve agresivo y tapa el sabor del papelón.
- 3
Añade el papelón rallado y remueve 3 minutos a fuego bajo hasta que se disuelva por completo, sin dejar que la mezcla vuelva a hervir fuerte.
- 4
Retira del fuego, tapa y deja infusionar 10 minutos más fuera del calor; ahí es donde gana aroma.
- 5
Cuela, exprime el medio limón y prueba. El equilibrio correcto es dulce al primer sorbo, picante al final y con la acidez del limón cerrando.
- 6
Sírvelo caliente en taza si hace frío, o refrigéralo 2 horas y sírvelo con hielo en vaso alto.