Guisantes con jamón
Guisantes tiernos salteados con cebolla y jamón, guarnición tradicional.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Guisantes50 g
- Jamón1 ud
- Cebolla1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Aguaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela la cebolla y pícala fina, en trocitos de medio centímetro. Corta el jamón en tacos pequeños.
- 2
Pon una sartén a fuego suave con 2 cucharadas de aceite y pocha la cebolla 8-10 minutos: pochar es cocinarla despacio sin que coja color, removiendo de vez en cuando. Está lista cuando se ve transparente y brillante, no dorada.
- 3
Sube a fuego medio, añade el jamón y rehógalo solo 1 minuto. Más tiempo y se pone duro y salado.
- 4
Incorpora los guisantes, remueve para que se bañen en el aceite y añade agua hasta la mitad de su altura (medio vaso), sin cubrirlos.
- 5
Cocina 10 minutos a fuego medio-suave, con burbujeo tranquilo, hasta que los guisantes estén tiernos: al aplastar uno contra el borde de la sartén debe deshacerse sin esfuerzo, y el agua casi se habrá consumido.
- 6
Prueba antes de salar, porque el jamón ya aporta bastante sal, ajusta y sirve caliente.