Guiso de fideos con carne
Fideos cocidos dentro del propio guiso de carne y verduras, absorbiendo toda la salsa. El plato de olla más rápido y reconfortante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos80 g
- Aguja de ternera180 g
- Cebolla1 ud
- Zanahoria1 ud
- Pimiento verde1 ud
- Tomate fritover receta ↗150 g
- Caldo de pollover receta ↗500 ml
- Aceite de girasol2 ml
- Pimentón dulceal gusto
- Laurelal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la carne en dados de 2 cm y sécalos bien con papel. Pica la cebolla y el pimiento en cubos pequeños y corta la zanahoria en medias rodajas finas.
- 2
Calienta el aceite en una cazuela a fuego fuerte y dora la carne 5 minutos, removiendo poco, hasta que tenga costra marrón. Retírala si la cazuela es pequeña, para que la verdura no se cocine en su jugo.
- 3
Baja a fuego medio y sofríe cebolla, pimiento y zanahoria 7-8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse por los bordes. Añade el pimentón fuera del fuego, remueve 20 segundos y vuelve al fuego con el tomate frito y el laurel.
- 4
Devuelve la carne, añade 350 ml del caldo caliente, tapa y cocina 20 minutos a fuego suave, hasta que la carne empiece a estar tierna al pincharla con un tenedor.
- 5
Añade los fideos y el resto del caldo caliente, remueve y cocina destapado el tiempo que indique el paquete más 1 minuto (unos 9-11 minutos), removiendo cada 2 minutos para que no se peguen al fondo.
- 6
Está listo cuando los fideos están tiernos pero con resistencia al morderlos y el caldo se ha reducido a una salsa espesa que envuelve todo: debe quedar cremoso, no sopa. Si quedó seco, añade un chorro de caldo caliente.
- 7
Retira el laurel, salpimienta y sirve enseguida: si esperas, los fideos siguen absorbiendo y el guiso se apelmaza.