Gyros mixto de cordero y cerdo
Mezcla de cordero y cerdo especiados servidos en pita con tomate, cebolla y tzatziki, un gyros contundente y sabroso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Cordero100 g
- Lomo de cerdo100 g
- Pan de pitaver receta ↗1 ud
- Yogur griego1 ud
- Pepino1 ud
- Tomate1 ud
- Cebolla morada1 ud
- Orégano griegoal gusto
- Cominoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los 100 g de cordero y los 100 g de lomo de cerdo en tiras finas, de un dedo de ancho. Mételos en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, el orégano, la media cucharadita de comino, sal y pimienta; remueve con la mano y deja adobar 15 minutos a temperatura ambiente.
- 2
Mientras tanto, haz el tzatziki: ralla el medio pepino, ponlo en un colador con una pizca de sal y estrújalo con las manos para sacarle toda el agua posible. Mézclalo con el yogur griego y sala. Guárdalo en la nevera.
- 3
Corta el tomate en rodajas finas y la cebolla morada en tiras muy finas. Un remojo de 5 minutos en agua fría le quita el picor a la cebolla.
- 4
Pon una sartén grande a fuego fuerte con la otra cucharada de aceite y caliéntala 2 minutos, hasta que el aceite se deslice como agua. Echa la carne en una sola capa, sin amontonarla (mejor en dos tandas: si la llenas, suelta agua y se cuece en vez de dorarse). Déjala 2 minutos quieta, remueve y saltea otros 2-3 minutos. Está lista cuando los bordes están tostados y por dentro no queda color rosado. El cordero suelta más grasa: si sobra líquido, sube el fuego 1 minuto para que se evapore.
- 5
Calienta el pan de pita 1 minuto por cada cara en una sartén seca a fuego medio, hasta que quede caliente y flexible.
- 6
Rellena la pita con la mezcla de carnes, el tomate, la cebolla morada y una cucharada colmada de tzatziki. Enróllala con ayuda de papel de aluminio para que aguante y cómetela al momento.