Halwa chebakia al horno
Versión ligera y sin fritura de la chebakia: se hornea y luego se baña en miel especiada con sésamo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo90 g
- Semillas de sésamoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Mielal gusto
- Anís en granoal gusto
- Semillas de hinojoal gusto
- Canelaal gusto
- Agua de azahar15 ml
- Polvo de hornear2 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tuesta 20 g de sésamo en sartén seca a fuego medio 3 minutos hasta que doren y huelan, y muélelos en el mortero hasta que suelten su aceite y formen una pasta granulosa.
- 2
Mezcla la harina con el sésamo molido, el anís y el hinojo machacados, la canela, el polvo de hornear y una pizca de sal. Añade el aceite de oliva y frótalo con los dedos hasta que la mezcla quede arenosa.
- 3
Incorpora el agua de azahar y agua tibia poco a poco hasta formar una masa firme y compacta que no se pegue. Amasa 8 minutos y déjala reposar tapada 20 minutos.
- 4
Estira con rodillo a 3 mm sobre la encimera enharinada, corta rectángulos de 5x7 cm, hazles 4 cortes centrales y vuélvelos sobre sí mismos pasando un dedo por los cortes para formar la flor.
- 5
Hornea a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 15-18 minutos, sobre papel de horno, hasta que estén dorados y firmes al tacto. Se secan más que fritas, así que no las dejes oscurecer.
- 6
Calienta la miel a fuego mínimo con unas gotas de agua de azahar hasta que esté fluida y sumerge las piezas aún calientes 5 minutos, hasta que dejen de burbujear.
- 7
Escurre, espolvorea el sésamo restante y deja enfriar sobre rejilla 1 hora para que la miel se asiente.