Hamburguesa casera criolla con queso
Medallón de carne picada aplastado en sartén caliente, con queso derretido, cebolla y salsa criolla en pan tostado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Carne picada de ternera180 g
- Pan de hamburguesa1 ud
- Queso cremoso40 g
- Cebolla1 ud
- Salsa criolla2 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Forma una bola con la carne picada sin amasarla ni añadirle nada: solo júntala con las manos hasta que se sostenga. Cuanto menos la trabajes, más tierna queda. No la sales todavía.
- 2
Corta la cebolla en aros finos. Calienta una sartén de fondo grueso con el aceite a fuego fuerte durante 4 minutos: debe estar muy caliente para que se forme la costra.
- 3
Pon la bola de carne en la sartén y aplástala inmediatamente con una espátula ancha, apretando con fuerza 10 segundos hasta dejarla de 1 cm de grosor y algo más ancha que el pan (encoge al cocinarse). Sala y pimienta la cara de arriba ahora.
- 4
Cocina 2 minutos sin tocarla. Verás que los bordes se ponen marrones y crujientes: esa costra es todo el sabor. Da la vuelta con la espátula raspando bien el fondo para no dejar la costra pegada, sala la otra cara y reparte los aros de cebolla encima.
- 5
Coloca las lonchas de queso cremoso sobre la carne, baja a fuego medio y tapa 1 minuto y medio, hasta que el queso esté completamente fundido y escurra por los bordes. La hamburguesa fina está lista en ese punto; más tiempo la seca.
- 6
Abre el pan y tuéstalo boca abajo en la sartén 40 segundos, hasta que la miga esté dorada. Monta con la carne, la salsa criolla encima y la tapa del pan. Cómela enseguida.