Harcha dulce con miel y agua de azahar
Harcha fina y azucarada, empapada de miel perfumada con azahar, para acompañar el té de la tarde.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Sémola fina80 g
- Mantequilla25 g
- Leche70 ml
- Azúcaral gusto
- Mielal gusto
- Agua de azahar100 ml
- Polvo de hornear2 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla la sémola fina con el azúcar y el polvo de hornear y frótalos con la mantequilla derretida entre las manos hasta obtener una arena húmeda y perfumada, sin grumos de mantequilla.
- 2
Añade la leche tibia y una cucharadita de agua de azahar poco a poco, removiendo hasta que la masa se una. Debe quedar húmeda pero manejable; deja reposar 15 minutos tapada para que la sémola beba el líquido.
- 3
Forma con las manos húmedas 2 discos de 1 cm de grosor y alisa bien los bordes para que no se resquebrajen al cocinarse.
- 4
Cocina en sartén a fuego bajo, sin grasa, 5-6 minutos por lado. La harcha fina se dora antes: retírala cuando la costra esté dorada clara y el centro firme al presionar con el dedo.
- 5
Calienta la miel con unas gotas de agua de azahar en un cazo a fuego mínimo hasta que quede líquida y aromática, sin que llegue a hervir.
- 6
Pincha las harchas calientes con un tenedor por toda la superficie y riégalas con la miel; espera 2 minutos para que la absorban antes de servirlas.