Harcha rellena de queso fresco
Harcha abierta en caliente con queso fresco fundido dentro, salada y reconfortante para el desayuno.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Sémola gruesa80 g
- Queso fresco50 g
- Mantequilla20 g
- Leche60 ml
- Polvo de hornear2 g
- Salal gusto
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Frota con las manos la sémola gruesa, una pizca de sal, el polvo de hornear y la mantequilla derretida hasta que la mezcla quede arenosa, suelta y cada grano brille de grasa.
- 2
Añade la leche tibia poco a poco hasta que la masa se compacte al apretarla, sin llegar a amasar. Tapa y deja reposar 15 minutos para que la sémola se hidrate y se hinche.
- 3
Divide en 2 partes. Aplasta la primera en un disco de 1 cm, coloca el queso fresco desmenuzado en el centro dejando 1,5 cm de borde libre y cúbrelo con el segundo disco. Sella presionando todo el contorno con los dedos y alisa la superficie con los dedos mojados.
- 4
Espolvorea semillas de sésamo por las dos caras y presiona con la palma para que se peguen.
- 5
Cocina en sartén a fuego bajo 7 minutos por lado. Dale la vuelta con cuidado, ayudándote de un plato, porque el relleno la hace frágil. Está lista cuando ambas caras tengan una costra dorada uniforme y el queso asome fundido por alguna grieta.
- 6
Deja reposar 2 minutos fuera del fuego antes de cortarla en cuñas: así el queso no se escapa al partirla.